En las imponentes y productivas montañas de Santander hay fincas cafeteras en las que aún se trabaja a la vieja usanza y sin la presencia de sustancias químicas en los cultivos.

Las familias cafeteras de Santander se niegan a renunciar a las técnicas ancestrales para beneficiar el café, que parecen estar en el olvido. Nos adentramos en esas fincas que están cultivando bajo sombra y sin químicos para potencializar aroma y sabor.

En estas experiencias de tour de café, conocerá de las buenas prácticas de cosecha, aquellas que dan como resultado un café de destacado perfil de taza. Lo que significa que podrá descifrar la fragancia, aroma, acidez, cuerpo y dulzor de un exquisito café santandereano.

Entre las recomendaciones está llevar camisa manga larga, pantalón o sudadera, sombrero o gorra, zapatos con buen agarre, agua, repelente, bloqueador, ropa de cambio, saco o chaqueta. Lea también: En imágenes: la ruta para encontrar ceibas barrigonas en Santander

Hacienda Casablanca

Ubicación: Vereda Vericute, Floridablanca.

Hacienda Casablanca

Ubicación: Vereda Vericute, Floridablanca.

Las familias cafeteras de Santander se niegan a renunciar a las técnicas ancestrales para beneficiar el café, que parecen estar en el olvido. Nos adentramos en esas fincas que están cultivando bajo sombra y sin químicos para potencializar aroma y sabor.

En estas experiencias de tour de café, conocerá de las buenas prácticas de cosecha, aquellas que dan como resultado un café de destacado perfil de taza. Lo que significa que podrá descifrar la fragancia, aroma, acidez, cuerpo y dulzor de un exquisito café santandereano.

Entre las recomendaciones está llevar camisa manga larga, pantalón o sudadera, sombrero o gorra, zapatos con buen agarre, agua, repelente, bloqueador, ropa de cambio, saco o chaqueta. Lea también: En imágenes: la ruta para encontrar ceibas barrigonas en Santander

Hacienda Casablanca

Ubicación: Vereda Vericute, Floridablanca.

Cómo llegar?: Es más fácil, seguro y rápido llegar por la salida a Cúcuta. Si va en carro particular, una vez inicie la doble calzada, debe seguir subiendo alrededor de 300 metros, por el carril derecho, donde encontrará el nombre de la hacienda. Baja por el sendero y ahí estará la entrada principal.

La ruta de bus que va para La Corcova, y que se ubica frente a la Plaza de Mercado Guarín, lo dejará en la entrada del tramo de cuatro minutos que deberá caminar hasta la hacienda.

Experiencia: A su llegada degustará el café de especialidad de la hacienda. Podrá recorrer la casa de arquitectura colonial, caminar por senderos en medio de cafetales para que conozca las variedades cultivadas, disfrutar de cascadas y una parrillada santandereana. El equipo le contará de los procesos de secado y fermentación del café, y al final del recorrido podrá degustar las otras variedades de café preparados en diferentes tipos de filtrado: V60, Chemex, prensa francesa. Le puede interesar: Parque Kárstico El Peñón: una joya para el turismo, la ciencia y la aventura

Finca Villa Laura

Ubicación: Vereda la Lajita, Páramo.

¿Cómo llegar?: Debe llegar primero a Páramo. Si decide hacerlo en bus, puede abordarlo en el terminalito de San Gil. Ubique el primer punto clave: la cancha de fútbol del Páramo. Allí empieza el camino para llegar a la finca. Son 5 minutos en carro o 20 minutos a pie, por carretera sin pavimentar.

Experiencia: Podrá conocer el proceso de recolección y beneficio de café especial, tipo exportación, de la marca propia de la finca, Ariscoffee. Conocerá cómo se prepara el café en las diferentes máquinas de filtrado, además de tips para aprender a preparar una excelente taza de café. Y por supuesto, podrá degustar una taza de café en medio de la tranquilidad que transmiten los cafetales. Además: La magia de Giovanni Ravelo: un homenaje a Gabo en Bucaramanga

Finca Los Olivales

Ubicación: Vereda El Bosque, a nueve kilómetros del casco urbano de Pinchote.

¿Cómo llegar?: Puede abordar el bus que sale del terminalito de San Gil cada 30 minutos. Cuando llegue a Pinchote, podrá tomar un servicio de ‘motocarro’ para llegar a la finca. También hay servicio privado de la finca.

Experiencia: Podrá conocer las 13 hectáreas de café que se cultiva bajo sombra. Conectar con la naturaleza y el trabajo de cultivo, siembra y recolección. Además de refrigerio y una taza de café recién molido.

Shares:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *